L’ostréiculture est l’activité d’élevage des huîtres en milieu marin ou en eau saumâtre. Elle consiste à capter les jeunes huîtres (appelées naissains), puis à les faire grandir dans des zones adaptées comme les parcs à huîtres, les tables d’élevage ou les poches suspendues, jusqu’à leur maturité. Cette activité joue un rôle important sur le plan économique en créant des emplois et en fournissant un produit très apprécié dans l’alimentation
